Para 4 pessoas
125g arroz preto (previamente demolhado)
125g arroz preto (previamente demolhado)
12g lentilhas amarelas (split) (previamente demolhadas)
1 colher de sobremesa de óleo de coco
gengibre fresco picado a gosto
1 colher de chá de cominhos
1 colher de chá de sementes de mostarda
3 colheres de chá de curcuma
2 colheres de chá de asafoetida
1 colher de chá de ajwain
125g vegetais à escolha
algas nori ou dulse secas e picadas a gosto
sal dos himalayas a gosto
Demolhar previamente o arroz preto e as lentilhas. Antes de cozer, lave cada um separadamente com duas mudanças de água. Num tacho coloque o óleo de coco e de seguida as especiarias conjuntamente com o gengibre picado e deixando refugar durante uns instantes. Adicione o arroz e as lentilhas, mexa juntamente com as especiarias durante um minuto. Acrescente cerca de seis copos de água e escorra à volta de vinte minutes, até o arroz e as lentilhas estarem quase macios. Junte os vegetais previamente cortados ao pedaços e cozinhe mais uns 10 minutos. Acrescente água se necessário. Tempere com sal a gosto. Ao servir adicione as algas secas picadas.
Por Isa Barão
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